questo pane lo dovete proprio vedere...
Inviato: 04/10/2005, 17:00pane rustico con poolish con la ricetta di maria (tanto pe' cambià 
)
ho seguito alla lettera tranne che per la forma, visto che mi veniva un po' piattino dopo i vari folding ho fatto la formatura di hamelmann (che poi é similissima a quella della baguette)
et voilà!
ne sto mangiando un boccone, é pure buono!
la prossima volta lo cuocio di piu', che mi piace la crosta spessa.
ps: questo filone é fatto con metà della dose
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ho seguito alla lettera tranne che per la forma, visto che mi veniva un po' piattino dopo i vari folding ho fatto la formatura di hamelmann (che poi é similissima a quella della baguette)
et voilà!
ne sto mangiando un boccone, é pure buono!
la prossima volta lo cuocio di piu', che mi piace la crosta spessa.
ps: questo filone é fatto con metà della dose
