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Non so che pane userai per le tartine, ma sarebbe carino se facessi delle sfogline salate, o biscottini, cantuccini salati, che potrai accompagnare a mousse diverse.
Anche i plumcake salati sono buoni, si fanno prima e rendono bene.
inoltre puoi anche fare una torta di tramezzini,, tra uno strato e l'altro puoi mettere ciò che vuoi creme di di mascarpone prosciutto, verdurine,, decorando con fantasia.
Ti mostro una pagina interessante della nostra amica, molto brava, Marialetizia,dalle sue mani escono cose che sono una gioia per gli occhi oltre che per il palato



qualche mousse:
1)Periodo di fiori di zucca e ricotta,fiori di zucca fatti sudare in padella con un pò di burro, sale a macinatina di pepe binaco,dentro il frullatore insieme a un pò di ricotta e mascarpone, il tutto sopra una tartina spolveratina di semi di papavero

2)Robbiola lavorato insieme a qualche acciuga, mandorle tostate tritate,capperi e prezzemolo
ciaoo

Oddio che delizieeeeeeee

Ciao!
Potresti fare uno strudel di pastafillo ripieno di carotine croccanti leggermente saltatte in padella con del sesamo e spolverati di cannella.
Oppure dei biscotti salati a forma di lumaca fatti con pepe nero e pancetta precedentemente rosolata.
Oppure barchette di sedano con robiola ed olive nere taggiasce.
Involtini di peperoni scottati ripieni di certosino lavorato con semi di papavero e gocce di tartufo.
Insomma queste alcune idee e speriamo possano andare bene