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Ciao,
ho bisogno di un piccolo aiutino... allora sono una decoratrice inesperta...
sto preparando una torta per il mio ragazzo e nn riesco a fare a fare le decorazioni in zucchero... cioè... fino all'impasto con albume e zucchero a velo c arrivo.. ma la pasta non diventa solida resta come crema... ke m consigliate di fare?

Se vuoi fare una pasta dovresti aggiungere del glucosio per renderla più malleabile e poi l'albume deve essere proprio poco.

Prova con queste dosi:
500g di zucchero a velo (comprato, se lo fai in casa non viene bene)
1 albume
30ml di glucosio
amalgami tutto insieme in una ciotola e poi passi su un piano cosparso di zucchero a velo o amido di mais e lavori per bene la pasta con le mani.

grazie ancora... sono venute meravigliose e la torta stupenda.. ho fatto una chitarra.. appena ho le foto ve le posto...
Bye...