ho bisogno di un parere SINCERO e di consigli
Inviato: 23/01/2006, 14:15questo e'il risultato della baguette con poolish di hamelman
che ve ne pare?
BEH A ME NON HA CONVINTO!!!!
mi spiego:l'impasto,grazie anche ai consigli di trizzi e'venuto bene,la lievitazione pure,l'aspetto finale anche ma.......
E'GOMMOSO!!!!!
Voi esperti riuscite a capire dove ho sbagliato?
Mi viene da pensare la cottura (240° troppo alto?),ma per altri pani tipo quelli di glutine questo problema non l'ho avuto!!!!
Datemi un mano vala'che senno'.......NON LO PROVO PIU'PIU'PIU'
che ve ne pare?
BEH A ME NON HA CONVINTO!!!!
mi spiego:l'impasto,grazie anche ai consigli di trizzi e'venuto bene,la lievitazione pure,l'aspetto finale anche ma.......
E'GOMMOSO!!!!!
Voi esperti riuscite a capire dove ho sbagliato?
Mi viene da pensare la cottura (240° troppo alto?),ma per altri pani tipo quelli di glutine questo problema non l'ho avuto!!!!
Datemi un mano vala'che senno'.......NON LO PROVO PIU'PIU'PIU'