Ho fatto le sfogliatelle!
Inviato: 13/02/2006, 17:58Ho seguito alla lettera la ricetta del mio omonimo (che ringrazio ancora per il lavoro che ha fatto) e devo dire che è stato un successo. Con le dosi della ricetta ne sono venute dodici.
La difficoltà principale che ho trovato è stata nella fase di tiratura finale della sfoglia con il mattarello: non riuscivo a tirarla di più e mi si formavano delle pieghe. Come si piò risolvere questo problema?
Poi quando ho formato le conchiglie, spesso mi si creavano delle fessure che comunque non sono state un grosso problema in quanto il ripieno era abbastanza denso.
Il sapore comunque è ottimo e direi che sembrano proprio quelle di pasticceria (forse un po' più dure proprio perchè la pasta era un po' più spessa).
Questo è il risultato:
Marco
La difficoltà principale che ho trovato è stata nella fase di tiratura finale della sfoglia con il mattarello: non riuscivo a tirarla di più e mi si formavano delle pieghe. Come si piò risolvere questo problema?
Poi quando ho formato le conchiglie, spesso mi si creavano delle fessure che comunque non sono state un grosso problema in quanto il ripieno era abbastanza denso.
Il sapore comunque è ottimo e direi che sembrano proprio quelle di pasticceria (forse un po' più dure proprio perchè la pasta era un po' più spessa).
Questo è il risultato:
Marco
