Con cosa farciamo i bignè?
Inviato: 07/03/2006, 16:22zabaioni...come si fanno? E tipo una crema al cioccolato si fa come la crema normale e si aggiunge il cioccolato?
Nei prossimi giorni provo subito quella di ricotta...deve essere spettacolare
gennarino.org
Visita il nuovo sito di gennarino.org!
http://gennarino.org/forum/
Con cosa farciamo i bignè?
Pagina 1 di 1
Inviato: 07/03/2006, 16:22Re: Con cosa farciamo i bignè?
Inviato: 07/03/2006, 16:51Inviato: 07/03/2006, 17:00Re: Con cosa farciamo i bignè?
Inviato: 07/03/2006, 17:08Inviato: 07/03/2006, 17:14Inviato: 07/03/2006, 17:20Inviato: 07/03/2006, 18:07Inviato: 07/03/2006, 18:38Inviato: 07/03/2006, 19:20Inviato: 07/03/2006, 19:28Inviato: 07/03/2006, 22:33Inviato: 08/03/2006, 10:53ciao ila,
per lo zabaione le proporzioni che uso sono: un tuorlo, un cucchiaio colmo di zucchero e un paio di cucchiate di buon marsala. metti il tutto in un pentolino a bagnomaria e cominci a montare (monti a caldo), dopo poco vedrai che ti si rapprende, si formera' una spuma vaporosa e leggera.
la ricetta del sito ha la variante con uso di amido, che forse nel tuo caso e' piu' indicato se devi farcirci i bigne:
ciao!
per lo zabaione le proporzioni che uso sono: un tuorlo, un cucchiaio colmo di zucchero e un paio di cucchiate di buon marsala. metti il tutto in un pentolino a bagnomaria e cominci a montare (monti a caldo), dopo poco vedrai che ti si rapprende, si formera' una spuma vaporosa e leggera.
la ricetta del sito ha la variante con uso di amido, che forse nel tuo caso e' piu' indicato se devi farcirci i bigne:
ciao!
Inviato: 08/03/2006, 11:04Inviato: 08/03/2006, 14:14