DIET: spaghetti allo zafferano con ragu' di branzino
Inviato: 10/03/2006, 13:15li faccio spesso questi, sono buonissimi. presi dalla rivista 'a tavola'
spaghetti allo zafferano con ragu' di branzino
per 4 pax
350g spaghettini
200g filetti branzino senza pelle
250g pomodorini datterini
1 grosso scalogno
1dl vino bianco secco
2 bustine zafferano
basilico qb
4 cucchiai oevo
sale
pepe bianco
tagliare a fettine sottili lo scalogno, i pomodorini a metà e il branzino a pezzettini.
mettere nell'acqua per la pasta una bustina di zafferano.
rosolare lo scalogno per 2'
unire pomodori e pesce e cuocere altri 2'.
irrorare col vino e lasciare evaporare, salare, pepare
e unire la seconda bustina di zafferano sciolto in poca acqua bollente
tirare il sugo
quando gli spaghetti sono cotti mantecarli un minuto nella salsa (occhio alla cottura) e unire il basilico tritato.
spaghetti allo zafferano con ragu' di branzino
per 4 pax
350g spaghettini
200g filetti branzino senza pelle
250g pomodorini datterini
1 grosso scalogno
1dl vino bianco secco
2 bustine zafferano
basilico qb
4 cucchiai oevo
sale
pepe bianco
tagliare a fettine sottili lo scalogno, i pomodorini a metà e il branzino a pezzettini.
mettere nell'acqua per la pasta una bustina di zafferano.
rosolare lo scalogno per 2'
unire pomodori e pesce e cuocere altri 2'.
irrorare col vino e lasciare evaporare, salare, pepare
e unire la seconda bustina di zafferano sciolto in poca acqua bollente
tirare il sugo
quando gli spaghetti sono cotti mantecarli un minuto nella salsa (occhio alla cottura) e unire il basilico tritato.