Pan di spagna
Inviato: 13/03/2006, 13:44Quando faccio il Pan di Spagna eseguo la ricetta del sito Gennarino e mi esce bene.
Tuttavia, leggendo ricette su libri di cucina, trovo che molte volte viene aggiunto del burro fuso e, soprattutto, che le uova vengono sbattute a parte: rossi con lo zucchero e bianchi montati a parte per poi incorporarli.
L'aggiunta del burro e l'esecuzione diversa migliora il gusto, sofficità , ecc... del Pan di Spagna?
Mi piacerebbe avere i vs. commenti.
ciao
Tuttavia, leggendo ricette su libri di cucina, trovo che molte volte viene aggiunto del burro fuso e, soprattutto, che le uova vengono sbattute a parte: rossi con lo zucchero e bianchi montati a parte per poi incorporarli.
L'aggiunta del burro e l'esecuzione diversa migliora il gusto, sofficità , ecc... del Pan di Spagna?
Mi piacerebbe avere i vs. commenti.
ciao