gennarino.org

che peccato avere poco tempo per cucinare
Sabato ci provo con una bella cena per 8

Ho bisogno del vostro aiuto per due cose:

1) menu previsto fino ad ora: risotto agli asparagi, brasato con patate novelle e parfait alla vaniglia di cucina e vini di febbraio (grazie admin). ecco la domanda: che antipasto posso fare? Una cosa sola, magari un po' "speciale" ( il reso è moolto tradizionale..)

2) Parfait citato prima. strati: plum cake, partfait alla vaniglia, panna cotta, lamponi.
Il parfait è giacciato il resto no, come monto la torta? se metto tutto in frigo non mi diventa una broda?

Grazie per il vostri consigli.. mi mancate!

ti consiglierei visto che per primo fai risotto agli asparagi
rotolini di prosciutto con asparago
fette di prosciutto tagliate un po grosse
sottilette
asparagi
scotta gli asparagi
poi li arrotoli nella fetta di prosciutto con adagiata 1 sottiletta e mettere in forno per 8 minuti

non so magari ti può ispirare quello che ho fatto per pasqua...
magari il nido con le uova ormai è superato (visto che pasqua è finita) ma il fagottino è molto carino e lo puoi riempire con ciò che vuoi:
il mio era ripieno di fiori di zucca e scamorza affumicata.



e.

Come antipasto vedrei bene anche cestini di parmigiano che potrai riempire come preferisci

L'ultima volta ho fatto questo


(se vuoi vederla ingrandita, )

è un'insalata di misticanza e asparagi con manouri e stracchino stagionato di capra (ma sono sostituibili con altri analoghi) in un cestino di "carta di riso" (perchè non ho trovato la phyllo ). Semplice, buono, particolare ed elegante.

bellobellobello!
Il popo cresce bene (ci sono foto nuove http://album.foto.virgilio.it/casa_c) e per il peso siamo messi bene, sopra i 5.5kg ormai
Mi piace l'idea del cestini di pasta phillo, qui è pieno di negozi arabi, la trovo facilmente magari con l'idea di lilumbel.

Per il dolce ho letto bene la ricetta: dice di montarlo e lasciarlo due ore in frigo.. non posso .. la cena sarà + lunga quindi farò uno strato di bavarese.
Admin che ne dici: plum cake bagnato con succo di lamponi, panna cotta, bavarese alla vaniglia, copertura di lamponi ?

Dato che abbiamo anche un buon picolit faremo un giro di erborinati: blu del moncenisio, roquefort e gorgonzola (magari non in quest'ordine )

E a fine pasto, per festeggiare il piciotto sigarozzo per i signori con gran cognac per tutti

all'ultima cena importante che mi è capitata ho fatto dei fagottini di sfoglia ripieni con pere, cotte in padella con sale pepe e poco burro, e gorgonzola,
la prossima volta vorrei farli con la pasta phillo, se ti piace l'idea puoi provarci tu!
Sono piaciuti molto, io non ho gradito solo il sapore della sfoglia che avevo comprato.

Prepareresti davvero qualcosa a base di sottilette per una cena importante? [/quote]

considerato che ha poco tempo ho pensato a questa ricetta
ho detto sottilette ma può mettere altro
ma perchè mi ammonisci quasi sempre
se ti sono antipatica dillo subito farò in altro modo
e poi ti assicuro che hanno un qusto delicato