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Questa é la torta bretone per antonomasia .
E' una cosa assolutamente da non mangiare quando si vuole perdere qualche chilo; lo scorso anno ci siamo imbattuti in una pasticceria su là... e vi garantisco che era ottima ... ma gocciolava burro!!
purtroppo non ho trovato la ricetta in taliano ma magari qualcuno la conosce già ....

(questa é un'immagine dal web)


Le Gâteau Breton

Ingrédients:

250g de beurre demi-sel fondu
150g de sucre en poudre
150g de farine
4 œufs
1 cuillère à café de fleur d'oranger
10g de levure de boulanger délayée dans 10 cl de lait

Mélanger dans une terrine le beurre, le sucre, puis la farine et la fleur d'orange.
Laisser reposer une heure environ en couvrant la pâte.
Beurrer un moule rond de 20cm de diamètre environ.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer doucement à la pâte.
Verser la pâte dans le moule et cuire 40 minutes à four moyen et sans couvrir.


Chi é la coraggiosa che la prova?

ecco questa mi sembra molto più seria come indicazione:

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Le Kouign amann
Temps de préparation : 30 mn - Temps de cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
25 gr de levure 2 dl d'eau tiède 250 gr de sucre en poudre 500 gr de farine 400 gr de beurre demi-sel 1 oeuf battu
Pour commencer, faites tiédir l'eau avec une pince de sucre et délayez-y la levure. Incorporez alors la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Laissez la pâte lever pendant une heure à l'abri des courant d'air dans un endroit tiède...

L'heure est à présent écoulée. Allumez votre four et faites-le préchauffez aux environs de 200°C. Pendant ce temps, étalez une première fois la pâte et répartissez le beurre en parcelles sur toute sa surface. Voilà qui est fait ?! Très bien... Saupoudrez de sucre et pliez en quatre tout en faisant pivoter l'ensemble d'un demi-tour comme pour une pâte feuilletée. Réabaissez de nouveau la pâte et recommencez l'opération. Au total, cette opération aura dû être effectuée quatre fois.

A présent, placez la pâte dans un moule bien beurré, badigeonnez la surface avec l'oeuf battu et mettez au four pour 25 minutes.

Laissez refroidir le "gâteau au beurre" (signification de Kouign-aman en breton) de manière à ce qu'il soit tiède et dégustez-le...
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