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Paolo[/quote]
Come fai la pasta frolla? E poi, potresti chiedere consiglio a tua suocera... [/quote]

Rispondo solo alla prima parte della domanda, perchè la seconda risveglia ricordi che mi danno i brividi...

La frolla che preferisco è quella dove hai le proporzioni: zucchero tot - burro quantità doppia rispetto allo zucchero - farina doppia rispetto al burro. In genere aggiungo un uovo, solo se devo fare cose che necessitano di un impasto un po' più maneggiabile.
Ho copiato quasi tutte le ricette di frolla su HIC, ma volevo un idea di qualche cosa di differente rispetto ad una frolla, che però potesse fare da contenitore ad una crema.
Come ti dicevo, a me la frolla classica piace parecchio, io me la terrei così paro paro, ma è la mia mogliettina che mi richiede qualcosa di più delicato e, quando lei mi chiede qualcosa, mi rimane un tarlo finchè non riesco ad accontentarla......

Paolo

Tutta la su' mamma.. eh? :wink:

Il netto opposto per fortuna, altrimenti non sarei qui a battere su una tastiera, ma a S. Vittore a tentare di segare delle sbarre....

Comunque, haii provato a dare un occhio a questa?


L'avevo letta in passato, ma con un'attenzione diversa.... dovrebbe essere proprio quello che cerco meno burro, più uova e un po' di lievito.
Ti saprò dire.

Per il momento grazie.

Paolo

Comunque, haii provato a dare un occhio a questa?



Provata e centrato nel segno, è piaciuta molto e l'ho aggiunta al ricettario.

Naturalmente, per chi come me, ama la "frolla frollosa" questa non è proprio una frolla.....

P.

IO quando voglio una frolla speciale aggiungo un 30/40 g di nocciole tritate finemente all'impasto. oppure di noci. riduco leggermente il burro (nella stessa quantità che invece aggiungo di nocciole o noci). se l'impasto è troppo seccoo aggiungo un tuorlo.
tra l'altro la variante delle nocciole e delle noci si sposa perfettamente con una crostata di mele o di di pere.
ciao
marzia