gennarino.org

Dunque..mettiamo che io usi una farina comprata al supermercato per fare la pizza...natuirlamente non c'è scritto niente di W sul pacchetto della farina..come faccio a sapere quante ore di lievitazione sopporta l'impasto fatto con quella farina? Cosa succede se io vado oltre il tempo giusto per una corretta lievitazione..posso ancora farci la pista con quell'impasto?


Mi sono iscritto oggi. Saluti a tutti.

ciao andlas, agli inizi delle mie esperienze di panificazione pensai: se il pane lievita in due ore, con 12 sara ancora meglio! erore, come si dice a roma. per "tigna" l'ho fatto lo stesso, ma il sapore acido ti assicuro rimane anche nel prodotto finito. poi ci si puo anche autoconvincere che era buono....