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Admin, a proposito di dolci monoporzioni da tenere in frigo, volevo farti vedere questa ricetta, c'e' da aggiustarla un po' (lo zucchero) ma per me la consistenza e' piu' corposa del pan di spagna.
L'ho fatta assaggiare anche a Sdonkino ed era la prima volta che facevo questo dolce, quindi non avevo avuto modo di fare le opportune correzioni: ridurre lo zucchero e tenerlo piu' bagnato.

E' una ricetta brasiliana, della mia amica Marcia, a lei non veniva cosi' dolce, dunque o aggiustava la bagna o non so. Ho controllato on line tutte le ricette brasiliane e piu' o meno lo zucchero e' quello. La torta una volta tagliata in quadratini, bagnata e rotolata nel cocco va avvolta nell'alluminio e tenuta in frigo (regge benissimo in freezer, ne ho ancora 2-3 pezzettini da quando Sdonk e' stato qui

Per me nella torta c'e' davvero trooooppo zucchero



BOLO GELADO

4 uova (separare i tuorli dai bianchi) 2 tazze di zucchero 2 tazze di farina 1 tazza di latte caldo , 1 cucchiaino di lievito, mezza lattina di latte condensato mezza lattina di latte di cocco cocco grattugiato (forse e' necessario bagnarlo di piu')

Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte caldo (attenzione a non strapazzare le uova, temperarle bene) e la farina mischiata con il lievito. Per ultimi gli albumi montati a neve. Versare in una teglia rettangolare e cuocete a calore moderato fino a che non risulta dorata. Tagliare la torta a quadretti e immergere nel mix latte di cocco e latte condensato. Spolverare con cocco grattugiato. Avvolgete i quadretti nell'alluminio e conservate in frigorifero.

Nota: una xicara brasiliana e' 166 ml . Secondo me lo zucchero nella torta deve essere ridotto un po' e io ho usato una tortiera troppo piccola. Ma per me l'impasto si presta bene a essere bagnato e/o faricito e' abbastanza denso.

Lo sai che io non sono particolarmente golosa, ma questo dolce (fatto da Marcia) mi faceva impazzire.
Tieni presente che la tazza e' di 166 ml, immagina che farina e zucchero sono lo stesso volume (percio' la quantita' in peso dello zucchero e' maggiore della farina, io non metterei piu' di una tazza e mezza).
Avevo usato una teglia 28x22, ma secondo me la puoi usare anche un po' piu' grande, i quadretti di Marcia erano piu' bassi dei miei.

E poi, per la bagna di latte di cocco, latte condensato assaggia, se ti sembra troppo dolce diluisci con un po' di latte. Insomma, tu di dolci sei piu' pratica di me, te la sai sbrigare. Si serve freddo di frigo. Di solito avvolgono ogni quadratino nella stagnola perche' e' piu' comodo da mangiare, forse tu riesci a trovare un modo piu' carino per presentarlo.

Forse una lattina e' troppa.