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Sto cercando ricetta di impasto per pizze da friggere (la nostra pizza alla Siciliana). Quella che ho non mi soddisfa, perchè viene troppo panosa e non ha quella leggera croccantezza, quasi da sfoglia, che all'esterno dovrebbe avere. Qualcuno ne ha notizia? Grz

può assomigliare allo gnocco fritto emiliano?

ma è una ricetta tipica di qualche particolare zona della Sicilia? Perché da noi l'unico fritto con pasta lievitata sono le crispelle dolci con le noci e l'uvetta, o salate con la ricotta e l'acciuga