Ho colmato una lacuna...
Inviato: 09/11/2006, 23:38Non avevo mai fatto la frolla con la ricetta perfetta di Adriano. Intanto ho dimezzato le dosi (ma che Kenwood hai, Adriano, lo 005, vero?) e poi, dato che non c'erano limoni in casa, ho fatto una variante. Ho usato del succo di mandarino un po' acerbo.
Devo ancora utilizzarla ma mi è piaciuta la consistenza dell'impasto (ne son venuti 900 gr); mi è piaciuto il fatto che non è affatto dolce, anzi si nota una puntina di sale e non mi pare che guasti (per il sale ho fatto ad occhio, devo dire... ma lo zucchero è veramente poco e va benissimo così!)
Mi ha infine compiaciuto la semplicità del procedimento di lavorazione col Kenwood. Magari son tutte cose che sapete, ma io l'ho appreso solo ora! E, siccome mi è arrivata stasera una pastierina di Scaturchio, col ruoto come d'uso, pensavo di farci qualcosa (col ruoto...). Adriano, non ho voglia di cercare: ma si può usare la tua frolla per la pastiera?
Devo ancora utilizzarla ma mi è piaciuta la consistenza dell'impasto (ne son venuti 900 gr); mi è piaciuto il fatto che non è affatto dolce, anzi si nota una puntina di sale e non mi pare che guasti (per il sale ho fatto ad occhio, devo dire... ma lo zucchero è veramente poco e va benissimo così!)
Mi ha infine compiaciuto la semplicità del procedimento di lavorazione col Kenwood. Magari son tutte cose che sapete, ma io l'ho appreso solo ora! E, siccome mi è arrivata stasera una pastierina di Scaturchio, col ruoto come d'uso, pensavo di farci qualcosa (col ruoto...). Adriano, non ho voglia di cercare: ma si può usare la tua frolla per la pastiera?