gennarino.org

ciao Romy, benvenuta!
per la pizza, perche' non provi subito con la ?
Per rispondere brevemente alle tue domande:
1) saro' una bestia, ma secondo me per il poolish non c'e' bisogno di setacciare;
2) per la farina, saro' una bestia ma se usi farine da supermercato non c'e' bisogno di far prendere aria;
3) per il poolish cerca di usare farina di forza;
4) non c'e' bisogno della croce, ne' secondo me di ungere la terrina, tanto poi quando metti in forma la parte brutta finisce dentro.
Per tutte le altre variazioni: perche' non provi?

Sei un lui...io lo sapevo...
Ok, e va bé abbiamo sbagliato...anzi ho sbagliato hai fatto benissimo a precisarlo...e fai bene anche a intestardirti a provare a stendere la pizza a mano vedrai che ci riesci per quanto mi riguarda ho provato solo due volte (e in maniera approssimativa) e l'ultima volta ho guardato la palla di pasta e ho detto " o me o te...." bé....ha vinto lei
Prima o poi il coraggio lo ritroveró