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Dopo aver fatto il budino secondo la , non ho resistito e ho provato a rifarla nel micro per fare il famoso confronto....

Procedimento micro:stesse dosi (in entrambi i casi ho usato 125 di latte, 20 amido, 20 cacao, 45 zucchero), ma ho messo prima tutte le polveri in una tazza; a parte ho scaldato il latte nel micro e l'ho versato piano piano nella tazza, girando sempre, fino a far amalgamare bene il tutto. Ho rimesso tutto nel micro, potenza 400w, e ogni 40 secondi tiravo fuori, giravo e rimettevo dentro.

Confronto tempi: più o meno uguali.
Confornto procedimento: il micro ti costringe a più passaggi (metti dentro, metti fuori), ma giri un po' di meno.
Confronto difficoltà: nessuna difficoltà
Confronto sapori: non ho fatto il doppio cieco (li avrei riconosciuti comunque, domani li sottoporrò ad un vero doppio cieco), ma onestamente mi sembrano uguali.

Conclusioni: nessun vero netto vantaggio a favore del micro, tranne per il fatto che non rischi di bruciare nessun pentolino. Rimane sempre il fascino, fattomi scoprire da Teresa, di vedersi formare il budino sotto i tuoi occhi e grazie al tuo girare....

La prossima volta? Scalderò il latte nel micro, amalgamo tutte le polveri e finisco sui fornelli.

E' tutto per oggi. Buona notte e Buona Fortuna.

P.

(troppo stanco per le faccine)

Mi sento di appoggiare in pieno quanto detto da TuCoque.

Soprattutto da quando ho un microonde serio, il Whirpool 359 J, con tutte le possibili combinazioni di cottura, è sicuramente diventato un grande aiuto in cucina.

Soprattutto valide mi sembrano la funzione crisp e le cotture combinate "grill+microonde" e "forno ventilato+microonde" che consentono un notevole risparmio di tempo.
Inoltre, in estate, quando fa un caldo bestiale, mi permettono comunque qualche cottura al forno senza infuocare la cucina!

Naturalmente anche per scongelare e riscaldare sono una salvezza "della donna moderna"!

Le creme e i budini, però, preferisco farli in maniera tradizionale (Piero, scusa...)

Beh, ho fatto outing... non siate troppo severi

Guarda, ti credo sulla parola, ma pur essendo una persona abbastanza tecnologica in altri aspetti della mia vita, della cucina ho una visione molto, forse troppo, romantica, e "quello" in casa mia non ci entrerà mai.

Potresti citarmi diecimila fonti che garantiscono l'assoluta innocenza ed innocuità del MO, ed io te ne potrei citare altrettante che dicono l'esatto contrario. Sul MO ho sempre avuto fortissime resistenze, come sugli OGM. Nel dubbio, mi astengo. Sarò come coloro che ai tempi di Colombo sostenevano che la terra fosse piatta? Sarà, ma ognuno ha i suoi limiti e questo é uno dei miei.

Permettimi solo una piccola domanda, lungi dal voler innescare una polemica, ma tanto per stuzzicare un pò: se l'oggetto prodigioso possiede tutte queste qualità, perché nelle cucine della grande ristorazione si ostinano ad utilizzare metodi più tradizionali? Con simpatia,