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Le mie amiche giapponesi non usavano la farina di riso... e' una delle poche cose per cui prendo il preparato.
Basta leggere gli ingredienti e controllare che non ci siano schifezze. Ho provato diversi tipi di pastella (fermo restando acqua ghiacciata, cubetti di ghiaccio e grumi) ma, secondo me, con il preparato viene moooolto meglio. La densita' della pastella deve essere anche diversa a seconda che fai verdura o pesce. Di solito l'accompagno sempre con la salsetta giapponese: mirin, shoyu e dashi (1:1:4, si fa bollire e raffreddare)

Ma secondo voi ci sta un impasto con farina, maizena, acqua e birra...usando poi i cubetti di ghiaccio...??? Tra l'altro non saprei nemmeno districarmi con le dosi...ma è la maizena che mi lascia perplesso...