gennarino.org

La ricetta che si trova qui http://www.gennarino.org/forum/viewtopi ... ossi+morto non funziona.

Credo che Gratisweb stia cercando la ricetta di questi
http://www.gennarino.org/forum/viewtopi ... sc&start=0
Ho cercato di aiutarlo/a anche privatamente, mandando due diverse ricette, una che prevede la bollitura dei pezzi prima della cottura al forno e una no.
Il problema è che si tratta di dolci che in casa non si preparano più, proprio per le difficoltà di cottura e gli/le ho spiegato che non erano sperimentate.
Qundi non resta che fare qualche altro tentativo o chiedere a chi li ha già fatti.
Effettivamente devono essere durissimi fuori e vuoti dentro, ma più di questo non so dirti.
Antonella, quelli nostri non sono meringhe, non c'è uovo, ne' cacao, ma solo farina, zucchero e acqua.
Comunque, Gratis, si è fatto di tutto per accontentarti e, come ha già detto Teresa, non abbiamo la verità rivelata, ma solo cortesia e disponibilità verso chi passa da qui e chiede gentilmente.

Si Anita, hai ragione Sai qui in Toscana siam di tradizioni...spicce Così l'ossa di morto non sono altro che meringhe al cioccolato. Infatti da sempre si trovano solo dai fornai. C'è chi le inzuppa nel cioccolato fondente a metà, chi invece semplicemente li accatasta tipo pila sul vassoio.

E' pur sempre un dolce quaresimale, insieme, appunto ai quaresimali, (quei biscottini sempre di meringa a forma di lettera dell'alfabeto), ai pani di ramerino (che mi appresto a postare), benedetti con l'acqua santa il giovedì santo ( i sacerdoti passando dai quei fornai consezienti a benedirli) e presentati con i rametti d'olivo benedetti, alle fiorentine, semplice cioccolata fusa sulla carta forno con sopra spolverata una pioggia di noccioline tritate grossolanamente


Speriamo che gratis si faccia vivo....