Paolina, cimentati e facci sapere , soltanto così fai esperienza.
E' importantissima la temperatura delle patate quando impasti con la farina. Troppo fredde non ce la fanno ad incorporare, troppo calde te ne chiedono troppa.
La giusta via di mezzo la impari con le prove, diciamo che se tocchi le patate passate con lo schiaccia patate devi sentirle tiepide.
Hope this help.
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Gnocchi alla crema di cavolfiore e bottarga
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Re: Gnocchi alla crema di cavolfiore e bottarga
da TeresaDeMasi » 29/01/2010, 16:36
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Re: Gnocchi alla crema di cavolfiore e bottarga
da MrSmith » 29/01/2010, 23:34
Riccardo
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