Posto questa ricetta veramente banale perche' mi e' piaciuta particolarmente e poi risolve un secondo piatto veloce per la cucina quotidiana.
Ho tratto ispirazione da ricette varie postate su web rielaborando secondo il mio gusto, ci mangiano bene 3 persone, ma anche 4
Ingredienti
5-6 pomodori secchi sotto olio
1 melanzana grossa
5 uova
una manciata generosa di parmigiano
pizzico di sale
pepe
basilico
Ho fritto una melanzana a tocchetti con la sua buccia dopo averla messa sotto sale e sciacquata e scolata per bene. Ho sbattuto le uova con parmigiano pizzico sale pepe.Ho unito alle uova la melanzane e tagliuzzato i pomodori . Ho versato in una teglia e messo in forno piuttosto vivace per 15 minuti che si gonfia e si cuoce.
Mangiata a temperatura ambiente è veramente sfiziosa
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Cibo semplice:Tortilla melanzane&pomodori secchi,
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Cibo semplice:Tortilla melanzane&pomodori secchi,
da friggi62 » 27/09/2012, 13:19
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- tortilla melanzane e pomodori secchi.jpg (95.32 KiB) Osservato 2852 volte
Monica
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friggi62 - Messaggi: 836
- Iscritto il: 19/01/2009, 18:37
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Re: Cibo semplice:Tortilla melanzane&pomodori secchi,
da MariaRomano » 27/09/2012, 15:03
Mi piace tantissimo, anche la cottura in forno
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MariaRomano - Messaggi: 1035
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