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LIQUORE D'ERBE
Ingredienti:
Erbe essiccate (reperibili in erboristeria ...e in dispensa!
)
1 cucc. tavola SALVIA
1 cucc. tavola ROSMARINO
1,5 cucc. tavola MENTA
1 cucc. tavola BASILICO
1 cucc. tavola ALLORO
1 cucc. tavola THE (io ho usato quello verde ma va bene anche nero)
1,5 cucc. tavola FIORI DI CAMOMILLA
3 CHIODI DI GAROFANO
3 bacche di GINEPRO
un pezzetto di BUCCIA DI LIMONE (..solo il giallo)
1/2 stecca di CANNELLA
1 pezzo di radice di LIQUIRIZIA
400 gr ZUCCHERO
400 gr ACQUA
400 gr ALCOOL 95°
Mettere tutte le erbe in un mortaio e schiacciare, schiacciare, schiacciare finchè non avrete macinato bene bene tutto (...non fate i furbi! anche la liquIrizia!) N.B. Non deve diventare una farina, ma si devono spezzettare bene tutti gli ingredienti.
Mettere le erbe in infusione nell'alcool in un barattolo di vetro in un luogo al buio per 3-4 giorni (io l'ho lasciato 5 giorni)
Dopo il tempo di riposo, sciogliere sul fuoco lo zucchero nell'acqua, fino ad ottenere uno sciroppo (non deve scurire), fatelo poi raffreddate.
Una volta freddo, aggiungetelo alle erbe e all'alcool nel barattolo di vetro. lasciandolo a riposare per altri 3-4 giorni (io aspetto una settimana, male non fa....).
Passato questo periodo, filtrare ed imbottigliare, aspettate poi un'altra settimana prima di assaggiarlo. E' un ottimo digestivo!
Non fate come me che nella fase del travaso ho fatto un po' di casino e ne ho rovesciato un po' per strada...comunque ho fatto la prova assaggio (...ce n'era una pozzanghera nel tavolo) ed è veramente buono! :wink:
Ciao
Moka
