Gnocchi con le ortiche

[piercarla]

Era da tempo che volevo provare a farli anzichè comprarli.
Ma di ortiche fresche nemmeno l'ombra. Ho trovato le foglie di ortiche secche nel reparto spezie e ho deciso di provare.
Non ci vuole ovviamente una scienza per farli, basta fare i gnocchi come al solito e con delle buone patate! Sono venuti decisamente meglio di quella specie di prodotti artigianali che vendono.

Ingredienti:
1 kg di patate lessate sbucciate e passate
200/250 gr di farina 00 (dipende dalle patate)
1 uovo (ce l'ho messo solo perchè le patate non erano il massimo)
una manciata di ortiche secche sbriciolate nell'impasto.

Solito impasto e formatura degli gnocchi che non ho passato con il rigagnocchi perchè erano troppo morbidi. In cottura con l'uovo hanno preso la giusta consistenza. La prossima volta metto ancora più ortiche.
Ed eccoli qua.

[TeresaDeMasi]

[piercarla]

[nanninella55]

[piercarla]

Nanninè...piano perchè te hai il potere di frullarmi il neurino! E' il solo che ogni tanto...a scatti...funziona!

Chi si bolle e si mangia? Gli gnocchi certo! Conditi con burro e salvia. Credo che qualsiasi altro sugo coprirebbe il sapore delle ortiche.
Se invece ti riferisci alle ortiche...le pulisci con i guanti...le fai bollire così perdono la caratteristica urticante....le frulle o le sminuzzi o le prendi a male parole ...insomma riducile a pezzettini e metti nell'impasto!

[chandra]