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Peperoni
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da marco » 23/09/2006, 22:19
Salsa speziata agrodolce
Per ogni 500g di peperoni mondati
300 g di zucchero
2 cucchiai di aceto (di mele o di vino, non balsamico)
un cucchiaino di agar-agar
Per la salsa rossa: paprika forte e coriandolo in polvere
Per la salsa gialla: curcuma cardamomo e pepe bianco
Per la salsa verde: essenza di senape, zenzero e pimento in polvere
Procedimento: tagliare i peperoni a concassé e frullarli assieme a tutti gli altri ingredienti. Cuocere mezz' ora in una casseruola antiaderente. Invasare e mettere in frigo. Procedere nello stesso modo con la seconda, aggiungere nei vasi alla precedente e mettere in frigo. Invasare la terza, chiudere e sterilizzare 20 minuti in acqua bollente.
Queste salse sono adatte alle carni fredde, arroste o bollite, e ai formaggi
Ovviamente ci si può sbizzarrire con spezie di altro tipo
Per ogni 500g di peperoni mondati
300 g di zucchero
2 cucchiai di aceto (di mele o di vino, non balsamico)
un cucchiaino di agar-agar
Per la salsa rossa: paprika forte e coriandolo in polvere
Per la salsa gialla: curcuma cardamomo e pepe bianco
Per la salsa verde: essenza di senape, zenzero e pimento in polvere
Procedimento: tagliare i peperoni a concassé e frullarli assieme a tutti gli altri ingredienti. Cuocere mezz' ora in una casseruola antiaderente. Invasare e mettere in frigo. Procedere nello stesso modo con la seconda, aggiungere nei vasi alla precedente e mettere in frigo. Invasare la terza, chiudere e sterilizzare 20 minuti in acqua bollente.
Queste salse sono adatte alle carni fredde, arroste o bollite, e ai formaggi
Ovviamente ci si può sbizzarrire con spezie di altro tipo
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marco - Messaggi: 1120
- Iscritto il: 02/10/2002, 16:53
- Località: Padova
Re: Peperoni
da TeresaDeMasi » 23/09/2006, 23:30
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
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TeresaDeMasi - Site Admin
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- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
da sENZApretese » 23/09/2006, 23:58
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sENZApretese - Messaggi: 770
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- Località: provincia di Palermo
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