Chissà che esce fuori...
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
Purtroppo, causa motivi personali, non ho più modo di gestirlo e portarlo avanti. Il forum viene ora posto in uno stato di sola lettura: un archivio storico che permetta a chiunque di fruire di tutte le discussioni trattate.
La brioche francese di Paul Bocuse
Regole del forum
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
Re: La brioche francese di Paul Bocuse
da milene » 16/10/2009, 18:23
-
milene - Messaggi: 660
- Iscritto il: 19/04/2008, 22:47
Ti è stata utile questa discussione? Allora puoi ringraziarci condividendola sulle tue pagine social
| In questo modo, ci aiuterai ad aumentare la popolarità di gennarino.org! Grazie! | Condividi su Facebook |
|
Tweet |
Re: La brioche francese di Paul Bocuse
da paoletta » 17/10/2009, 9:07
Il mio Blog http://aniceecannella.blogspot.com
-
paoletta - Messaggi: 4850
- Iscritto il: 01/03/2006, 18:00
- Località: Chianciano Terme
Re: La brioche francese di Paul Bocuse
da paoletta » 17/10/2009, 9:15
Il mio Blog http://aniceecannella.blogspot.com
-
paoletta - Messaggi: 4850
- Iscritto il: 01/03/2006, 18:00
- Località: Chianciano Terme
Re: La brioche francese di Paul Bocuse
da milene » 17/10/2009, 22:08
-
milene - Messaggi: 660
- Iscritto il: 19/04/2008, 22:47
Re: La brioche francese di Paul Bocuse
da robychi » 21/10/2009, 12:50
Questo we forse la provo Chissà che esce fuori...
Chissà che esce fuori...Devi soggiornare a Milano? Ti consiglio il B&B Belcanto - Via B. Angelico 13 tel.: 347-6699602
www.belcantobeb.com
www.belcantobeb.com
-
robychi - Messaggi: 4539
- Iscritto il: 09/04/2006, 21:32
- Località: Milano
Re: La brioche francese di Paul Bocuse
da SteO153 » 21/10/2009, 13:26
Stefano
Dio aveva fatto soltanto l'acqua, ma l'uomo ha fatto il vino! (Victor Hugo)
Dio aveva fatto soltanto l'acqua, ma l'uomo ha fatto il vino! (Victor Hugo)
-
SteO153 - Traghettatore
- Messaggi: 5410
- Iscritto il: 06/05/2007, 14:12
- Località: Turicum, Helvetia
Re: La brioche francese di Paul Bocuse
da robychi » 21/10/2009, 13:30
Devi soggiornare a Milano? Ti consiglio il B&B Belcanto - Via B. Angelico 13 tel.: 347-6699602
www.belcantobeb.com
www.belcantobeb.com
-
robychi - Messaggi: 4539
- Iscritto il: 09/04/2006, 21:32
- Località: Milano
Re: La brioche francese di Paul Bocuse
da robychi » 23/10/2009, 17:37
Paoletta tu quanto lievito hai usato?
Sono tentato di usarne 6 gr anche se non siamo in estate visto che ho una "camera di lievitazione" a ca 26°. Che dici?
Sono tentato di usarne 6 gr anche se non siamo in estate visto che ho una "camera di lievitazione" a ca 26°. Che dici?
Devi soggiornare a Milano? Ti consiglio il B&B Belcanto - Via B. Angelico 13 tel.: 347-6699602
www.belcantobeb.com
www.belcantobeb.com
-
robychi - Messaggi: 4539
- Iscritto il: 09/04/2006, 21:32
- Località: Milano
Re: La brioche francese di Paul Bocuse
da paoletta » 23/10/2009, 18:14
Il mio Blog http://aniceecannella.blogspot.com
-
paoletta - Messaggi: 4850
- Iscritto il: 01/03/2006, 18:00
- Località: Chianciano Terme
Re: La brioche francese di Paul Bocuse
da Dony » 23/10/2009, 18:44
Paoletta, ma il tuo stampo è come quelli di alluminio che si usavano una volta per i budini?
Io quello ho, altrimenti la devo fare in uno stampo a ciambella
Io quello ho, altrimenti la devo fare in uno stampo a ciambella
-
Dony - Messaggi: 2372
- Iscritto il: 13/08/2006, 14:29
- Località: Botticino - BS
Re: La brioche francese di Paul Bocuse
da Anto61 » 23/10/2009, 19:28
Ciao Paoletta...fatte! e con 250 g di burro! (non che mi dispiaccia, anzi ! ma non avevo letto la correzione... 
in effetti ho dovuto spolverare l'impasto con poca farina in più, altrimenti non mi riusciva la formatura). Confermo, ottime e leggerissime. Ho usato 3 stampi da brioche (9 sotto e 12 sopra) e uno da plum cake, tutto di alluminio tipo c*ki. Curiosamente, uno dei tre stampi da brioche è lievitato tantissimo dopo solo un'ora 
, e ho dovuto infornarlo prima, però buona anche quella.
! ma non avevo letto la correzione... in effetti ho dovuto spolverare l'impasto con poca farina in più, altrimenti non mi riusciva la formatura). Confermo, ottime e leggerissime. Ho usato 3 stampi da brioche (9 sotto e 12 sopra) e uno da plum cake, tutto di alluminio tipo c*ki. Curiosamente, uno dei tre stampi da brioche è lievitato tantissimo dopo solo un'ora , e ho dovuto infornarlo prima, però buona anche quella.- Anto61
Re: La brioche francese di Paul Bocuse
da paoletta » 23/10/2009, 19:31
Il mio Blog http://aniceecannella.blogspot.com
-
paoletta - Messaggi: 4850
- Iscritto il: 01/03/2006, 18:00
- Località: Chianciano Terme
Re: La brioche francese di Paul Bocuse
da paoletta » 23/10/2009, 19:33
Il mio Blog http://aniceecannella.blogspot.com
-
paoletta - Messaggi: 4850
- Iscritto il: 01/03/2006, 18:00
- Località: Chianciano Terme
Re: La brioche francese di Paul Bocuse
da robychi » 23/10/2009, 20:14
A me si incasinerà tutto visto che di stampi da brioche non ne ho trovati. Quindi ne userò uno da pandoro da 750 
Devi soggiornare a Milano? Ti consiglio il B&B Belcanto - Via B. Angelico 13 tel.: 347-6699602
www.belcantobeb.com
www.belcantobeb.com
-
robychi - Messaggi: 4539
- Iscritto il: 09/04/2006, 21:32
- Località: Milano
Re: La brioche francese di Paul Bocuse
da sereme » 23/10/2009, 21:10
Ci sono carezze che aggiunte sopra un carico lo fanno vacillare
"Il peso della farfalla-Erri De Luca"
"Il peso della farfalla-Erri De Luca"
-
sereme - Messaggi: 1978
- Iscritto il: 20/11/2003, 14:27
- Località: Romagna
Chi c’è in linea
Visitano il forum: Nessuno e 19 ospiti
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010
Style designed by Artodia.
La redazione di questo forum è costituita anche da diversi blog che ne condividono il progetto, e cioè:
