pizza senza impasto di paoletta

[paoletta]

Chiara se ti può aiuare guarda qui, viewtopic.php?f=10&t=12905&p=130962&hilit=focaccia+pugliese+lievito+madre#p130962
Siccome più o meno le dosi sono quelle, forse i 50 gr di lm dovrebbero andar bene... provi e ci dici?

[paoletta]

[piero]

...no, non do nessuna seconda rimestatina e secondo me viene pure meglio!!!
Anzi la prima mescolatina dura 20-30 secondi!!!!! (giusto il tempo di far sparire il bianco della farina...)

...aho, na pizza così buona a casa non mi era mai venuta!!!! e pure congelata e riscongelata è favolosa, anche se ovviamente perde nella croccantezza

Cmq ho appena acquistato la digitale ( ), per cui fotograferò il tutto

...e guarda caso proprio stasera...

Capisssccchhhhammmmee!!!

[piero]

...rifatta...con foto:

Pizza Senza Impasto Bianca 2 G.jpg (43.65 KiB) Osservato 9012 volte

Pizza Senza Impasto Patate 2 800 G.jpg (48.3 KiB) Osservato 9011 volte

[paoletta]

Belle Piero, quella con le patate la preferisco in assoluto

[MissVanDerRohe]

Paoletta, l'ho rifatta e appena mangiata, stavolta è buona.
Mi è venuta al contrario rispetto all'altra volta, questa era morbidissima e si scioglieva in bocca.
Io penso che sia la farina, l'altra volta era manitoba tagliata, stavolta la 0 della coop, e assorbe molta meno acqua, tanto è vero che ho dovuto aggiungere una spolverata di farina e però stendendola era troppo appiccicosa lo stesso, ma amen, avevo temuto il peggio e invece è ottima. E poi l'altra volta mi ero ostinata a usare il matterello rompendo tutte le bolle
Visto che sono a dieta non ho neanche pranzato per poter essere più libera per cena, avevo una gran fame e che succede? Arrivano ospiti all'ultimo minuto mentre già la stavo addentando, e così ne ho mangiata poca.
/Ho appena fatto una figura terribile, ne è avanzato un pezzetto e stavo valutando come mangiarla di nascosto, e mi ha beccata mia mamma mentre la guardavo come si dice qui cu l'occhi du cori, come i bambini quando vogliono qualcosa, e così siamo scoppiate a ridere come due sceme e l'hanno saputo tutti.

[robychi]

L'ho rifatta pure io (ma eravamo in due a mangiarla ) condita come una rianata... Troppo buona!!!

[MissVanDerRohe]

Rianata ha a che fare cu rienu? Sento che tra un po' sotto l'avatar dovrò scrivere: Bergamo.

[robychi]

[paoletta]

[robychi]

[MissVanDerRohe]

Paoletta sarà indaffarata coi cantucci, speriamo passi qualcuno...
La gatta mi ha graffiato malissimo una mano, non posso impastare e questa è l'unica pizza che posso fare (non che sia male, per carità ). Sono pure senza lievito e c'è quasi una tromba d'aria, però mi sono ricordata che ho comprato delle bustine di lievito di birra secco. Non l'ho mai usato e non ho idea di come funzioni, pensate sia possibile usarlo per quest'impasto?
Sennò devo lasciar perdere e comprare la pasta dal fornaio domani.

[paoletta]

[MissVanDerRohe]

Grazie!
Vediamo cosa viene fuori...

[SteO153]