Tartellette e crostata di semolino di Paoletta*

[MissVanDerRohe]

[marta]

Ciao a tutti, anch’io incantata da questa torta… la vorrei fare stasera (la frolla) e domani (il resto). Posso farvi alcune domande?
- Vorrei farla in una teglia da 24/26 (non ricordo precisamente!): dimezzo la glassa, e come diminuisco il resto degli ingredienti?
- Se faccio la frolla stasera, domani a pranzo sarà dura come una pietra no? Quanto dovrò lasciarla fuori frigo prima di poterla stendere secondo voi?
- Paoletta, è normale che non ci sia il lievito, anche se nella ricetta base di frolla del tuo sito, c’è?
- il bagnomaria è proprio indiscpensabile, non posso fare un microonde delicatissimo, girando spesso? Non sono capace a cuocere a bagnomaria!
- a occhio e croce quanto dura la cottura in forno?

Grazie mille!

[MissVanDerRohe]

Non sono Paoletta, però l'ho fatta e a qualcosa posso rispondere.

-glassa dimezzata ma il resto degli ingredienti va bene per una normale teglia da crostate
-se la frolla è dura prendila a matterellate e torna buona buona (se poi sei incazzata è anche un'operazione che dà una certa soddisfazione )
-il cioccolato l'ho sciolto a microonde alla massima potenza, controllando e mescolando spesso, nessun problema.

[paoletta]

[marta]

Uh benissimo, grazie grazie, non vedo l'ora di prendere la frolla a mattarellate!!!!
Pensate che esco apposta dall'ufficio domani a pranzo, solo per andare a far la torta, e poi torno!

[MissVanDerRohe]

[piero]

[paoletta]

[piero]

[paoletta]

Piero, me lo immaginavo, guarda, ma sei un tesoro solo perchè tu comunque provi!
Complimenti a Valentina, a lei anche un bacio grande!!

Con la ricotta, sì, alla romana, te come la fai? Io come la facevano a Orvieto nei forni, ma non so se è alla romana, mi sa di no... ricotta, cioccolato, zucchero e alchermens che la fa diventare di un rosa bellissimo

[piero]

[marta]

[paoletta]

A me la base viene morbida ma non cruda, credo sia proprio in questo modo, e non faccio cuocere prima la frolla.
Claudia, a te come è venuta?

[claudia]

[TeresaDeMasi]