Pandolce genovese(di tipo basso)

[fiOrdivanilla]

http://fiordivanilla.blogspot.com/2009/ ... basso.html qui nell'ultima parte dei commenti c'è tutto (quello che cercavo io almeno)

[paoletta]

[fiOrdivanilla]

no scusami, non volevo far andare di là, credevo solo di fare un po 'di confusione a fare copia incolla di tutte le cose, tutto qui

[SaporideiSassi]

Semplicemente meraviglioso questo pane!!!

[fiOrdivanilla]

Grazie cara, grazie mille !! cioè non che sia buono 'il mio' eh ;P in generale è che mi sono proprio affezionata tanto a questo pandoce! a dire la verità mi sono entusiasmata più per il pan dolce alto che per il panettone (anche se la ricetta che per ora ho pubblicato è quella del pan dolce basso;).. certo, il panettone richiede una mano d'opera e attenzione che superano di gran lunga quelle da dedicare al pandolce .. però tant'è. Mi è piaciuto proprio proprio tanto! : )

[Paolina]

ma che gusto ricorda di panettone di veneziana

[fiOrdivanilla]

EHm no no non c'entra proprio nulla eheh
E' molto simile ad una pasta frolla, solo in più è ricca di uvetta, pinoli e talvolta molto del sapore del miele. E poi la frutta candita ma in percentuale prevale uvetta e pinoli. L'impasto è friabile e il sapore buonissimo e dolce, rustico quasi.. dal sapore antico. Dolce ma di quel dolce di cui si dice "non troppo dolce". Si percepiscono i sapori distintamente.. miele, semi di anice, uvetta... è "ricco" ma, ripeto, non estremamente dolce. Ma col sapore dolcissimo e burroso del panettone o delle veneziane non c'azzecca ;)

[Paolina]

[fiOrdivanilla]

se lo provi mi devi promettere che sarai sincera eh.. che sappiamo che i gusti son gusti.. però mi pare che 'sto pan genovese piace proprio a tante persone. Sara' che il suo sapore richiama quel non so che di antico.. e al tempo stesso si rifà ai sapori più tradizionali...

[Paolina]

[fiOrdivanilla]

ahahhaha è vero.. preferisco sia così piuttosto che avere a che fare con persone false (...)

guarda, con queste dosi ne vengono fuori 4, ma se vuoi farle più grosse puoi anche farne solo 2..

[Paolina]

[fiOrdivanilla]

ahahah e vabbbeh daii! però se è buono (se a te piace) lo rifarai e vedrai che verrà meglio!

[Paolina]

foto oscene ....come sempre

panduc 010.JPG (44.86 KiB) Osservato 8691 volte

mie note
troppo poco dolce per i miei gusti
mi ricorda i ciambelloni di una volta ... quelli che facevano le nonne con i vecchi forni a gas...da inzuppare in un caffè bollente
ma la consistenza è giusta
da rifare con i pinoli-che avevo esaurito- e con le dosi giuste..magari io sbagliato qualcosa

[fiOrdivanilla]

la consistenza mi sembra giustissima, solo.. l'hai trasformato in panettone?? ahahhaa anziché il triangolino hai mica fatto la croce?
i pinoli ce vojonooo!! cmq.. se è poco dolce per i tuoi gusti, aggiungici zucchero:) così sarà anche più friabile.
per quel bel primo piano.. aldilà che A ME piace molto a dire il vero (ma tu non riconosci le cose belle di te!) solo che nella prima foto avrei chiuso un po' più il diaframma, è troppo aperto ;) cos'era.. F2 e qualcosa?
vado a studiare.. anche se mi sto esaurendo in sti giorni con Hitch. Fb non lo uso nemmeno più
baciuz