è l'impasto dopo una notte di lievitazione in frigorifero
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pane pizza
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da paolorob4 » 13/03/2007, 16:26
Grazie Adriano,
ancora una volta grazie.
Ho fatto la versione pizza margherita.
Un successone ......
A titolo informativo, ne avevo fatte due di pizze ed una l'ho messa in frigo ricoperta di pellicola. La sera dopo l'ho scaldata nel forno ventilato .... forse ancora più buona della sera prima
Ho fatto anche la versione focaccina individuale con 100 gr. di impasto.
Sono venute ottime.
Queste in fase cottura:
e questa è la versione già cotta
nota di salutistagolosa: Roberta, ti ho reso le foto visibili. La prossima volta, per farlo tu, basta selezionare il link alla foto e poi cliccare su "Img" (il tastino a destra sopra al corpo del messaggio) le foto diventano visibili nel corpo del messaggio. Ciao!
ancora una volta grazie.
Ho fatto la versione pizza margherita.
Un successone ......
A titolo informativo, ne avevo fatte due di pizze ed una l'ho messa in frigo ricoperta di pellicola. La sera dopo l'ho scaldata nel forno ventilato .... forse ancora più buona della sera prima
Ho fatto anche la versione focaccina individuale con 100 gr. di impasto.
Sono venute ottime.
Queste in fase cottura:
e questa è la versione già cotta
nota di salutistagolosa: Roberta, ti ho reso le foto visibili. La prossima volta, per farlo tu, basta selezionare il link alla foto e poi cliccare su "Img" (il tastino a destra sopra al corpo del messaggio) le foto diventano visibili nel corpo del messaggio. Ciao!
Roberta
- paolorob4
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Re: pane pizza
da SteO153 » 15/11/2007, 20:39
Stefano
Dio aveva fatto soltanto l'acqua, ma l'uomo ha fatto il vino! (Victor Hugo)
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SteO153 - Traghettatore
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Re: pane pizza
da Adriano » 15/11/2007, 21:05
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Adriano - Messaggi: 4342
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- Località: Napoli
da SteO153 » 17/11/2007, 14:50
Ho trovato la farina T55 che, da quanto ho letto , e' quella per panificare, quindi niente bisogno di manitoba (che non ho trovato).
Pero' non ho trovato il lievito di birra fresco, ma solo quello . Le istruzioni sulla confezione dicono che bisogna attivarlo sciogliendolo con dell'acqua tiepida e latte per 15 minuti. Come mi comporto? Faccio cosi' e da quello che ottengo parto a fare il poolish? Ma come mi comporto per le quantita'?
Lo strutto l'ho trovato
Grazie
Pero' non ho trovato il lievito di birra fresco, ma solo quello . Le istruzioni sulla confezione dicono che bisogna attivarlo sciogliendolo con dell'acqua tiepida e latte per 15 minuti. Come mi comporto? Faccio cosi' e da quello che ottengo parto a fare il poolish? Ma come mi comporto per le quantita'?
Lo strutto l'ho trovato
Grazie
Stefano
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da TeresaDeMasi » 17/11/2007, 15:00
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
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da SteO153 » 18/11/2007, 22:44
Le foto:
Considerazioni personali: veramente buona (dovevo mettere un pizzico di più di sale, il bordo senza condimento era sciapo), ma troppo alta per i miei gusti (la pizza condita non mi piace troppo alta). Ottima, però, per farla bianca da tagliare a metà e riempire.
/si, un po' troppo brunita. Ma sono stato distratto dalle cioccolate calde!
/dose per due persone
/ho usato la teglia allungabile di Lidl, che però di accorcia durante la cottura. Iniziata la cottura che si reggeva da sola, dopo aver messo la mozzarella l'ho dovuta appoggiare sulla griglia
Considerazioni personali: veramente buona (dovevo mettere un pizzico di più di sale, il bordo senza condimento era sciapo), ma troppo alta per i miei gusti (la pizza condita non mi piace troppo alta). Ottima, però, per farla bianca da tagliare a metà e riempire.
/si, un po' troppo brunita. Ma sono stato distratto dalle cioccolate calde!
/dose per due persone
/ho usato la teglia allungabile di Lidl, che però di accorcia durante la cottura. Iniziata la cottura che si reggeva da sola, dopo aver messo la mozzarella l'ho dovuta appoggiare sulla griglia
Stefano
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SteO153 - Traghettatore
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