Chocolate chip cookies

[paoletta]

[marta]

Beh semplicemente, pensavo che voi tutti li metteste in freezer... visto come sono più facili da tagliare, e come, nelle vostre foto, restano a volte i bordini belli "angolati"... mi stavo convincendo che fosse solo un refuso, ma se così non è, come non detto!
Io però mettendoli solo in frigo me li ritrovo ancora mollicci dopo mezz'ora, pazienza!

[paoletta]

[marta]

[lauradis]

Io li ho messi in FREEZER dopo mezz'oretta erano perfetti da tagliare ne troppo duri (quindi ancora non congelati del tutto) e ne troppo molli. Che la ricetta dica frigo non impedisce di metterli in freezer

[paoletta]

[piero]

[paoletta]

[lauradis]

No no per carità perchè correggere.Giustissimo riportare la ricetta per come è e come la si è fatta. Cercavo di essere utile a Marta che aveva il salamotto un pò molle. Ovviamente è una questione di temperatura di frigo...per non sbagliare io ho messo direttamente in frigo...ma nulla toglie che dal frigo vengano bene comunque.

[SteO153]

[piero]

...se è per questo alcuni pasticceri dopo aver tirato fuori la frolla dal frigo, la reimpastono completamente e poi la formano...e devo dire che il risultato è molto, ma molto migliore

[paoletta]

[SteO153]

[paoletta]

[robychi]

Secondo me la chiave per far capire meglio a chi ha dei dubbi è "Coprire [il composto] con la pellicola da cucina e lasciar riposare in frigorifero 30 minuti. Quando il composto sarà indurito...".

Il composto deve indurirsi o quanto meno deve poter essere lavorabile in un certo modo. Quindi possono essere meno di 30 minuti o di più . In questo senso, secondo me, va corretta la descrizione della ricetta dove potrebbe sembrare che i 30 minuti siano tassativi. Non tutti i frigo sono uguali... come i forni d'altronde (vero paolè? ). O poi fa come credi, eh?