I panini al burro di Carlotta.
Inviato: 05/05/2004, 15:22Eccoli qua:
La ricetta e' stata postata nel forum un po' di tempo fa. Unica modifica, dimezzata la quantita' di lievito e sostituito un venti per cento della farina totale con manitoba.
500 gr farina bianca, burro fuso gr 100, latte gr 200/250, 10gr zucchero, un pizzico abbondante di sale e una bustina di lievito di birra essicato.
fare l'impasto a mano o con l'impastatrice, come se si stesse facendo la pasta da pane.
lavorare fino a quando la pasta non diventa liscia ed elastica.
lasciare lievitare un oretta facendo il classico taglio a croce sulla superficie, poi reimpastare e fare delle piccole palline di pasta (rotonde od ovali), che verranno appoggiate sulla carta forno e fatte lievitare per un'altra oretta.
prima di infornare a 200, gradi, spennellare la superficie con il rosso d'uovo.
Grazie, Carlotta! ;)
La ricetta e' stata postata nel forum un po' di tempo fa. Unica modifica, dimezzata la quantita' di lievito e sostituito un venti per cento della farina totale con manitoba.
500 gr farina bianca, burro fuso gr 100, latte gr 200/250, 10gr zucchero, un pizzico abbondante di sale e una bustina di lievito di birra essicato.
fare l'impasto a mano o con l'impastatrice, come se si stesse facendo la pasta da pane.
lavorare fino a quando la pasta non diventa liscia ed elastica.
lasciare lievitare un oretta facendo il classico taglio a croce sulla superficie, poi reimpastare e fare delle piccole palline di pasta (rotonde od ovali), che verranno appoggiate sulla carta forno e fatte lievitare per un'altra oretta.
prima di infornare a 200, gradi, spennellare la superficie con il rosso d'uovo.
Grazie, Carlotta! ;)