Sangria
Inviato: 06/07/2007, 14:25Al contrario della mamma di sangria non ce n'è una sola, quella che metto qui è una preparazione base standard presa da un post di Raffaele Benzi su IHC ().
"Mistura" Base (alla quale vanno poi aggiunti il vino e l'alcolico in base ai propri gusti):
- 250 ml di vino bianco secco
- 250 ml di sciroppo di zucchero a 30 Be
(o più semplicemente ottenuto facendo bollire 1 l d'acqua con 800 g di zucchero)
- 40 chiodi di garofano
- 30 bacche di ginepro
- 2 stecche di cannella
- la buccia di una mela, di un'arancia e di un limone
Preparare lo sciroppo e unirvi le spezie.
Metterlo, quindi, sul fuoco e farlo bollire pianissimo per circa un'ora.
Questo sciroppo speziato deve, poi, essere lasciato a riposare per una notte.
Il giorno dopo unire lo sciroppo con il vino bianco, riscaldarli fino alla comparsa delle prime bollicine, quindi spegnere la fiamma ed aggiungere le bucce della frutta.
Lasciare riposare questa mistura per 3-4 ore, filtrarla e porla in fresco.
Quello che si ottiene è la "mistura" base per fare la sangria.
Nel post originale troverete le 12 versioni proposte dalla IBA.
Io non l'ho fatta in nessuno dei 12 modi, ma ho preso spunto dalla versione Benzi-style (Nero d'Avola + Cointreau + Brandy Spagnolo).
Ho messo 3 l di Nero d'Avola, 400 ml di "mistura" e 300 ml di Cointreau, ma consiglio di assaggiare (e spesso
) durante la preparazione per trovare il gusto che uno preferisce di più.
Come decorazione mi sono limitato a mettere arance e limoni tagliati a fette e non altra frutta (pesche, mele,...) perché doveva essere solo decorativa.
Ah, volendo la si può allungare con l'acqua...ma perché farsi del male?
"Mistura" Base (alla quale vanno poi aggiunti il vino e l'alcolico in base ai propri gusti):
- 250 ml di vino bianco secco
- 250 ml di sciroppo di zucchero a 30 Be
(o più semplicemente ottenuto facendo bollire 1 l d'acqua con 800 g di zucchero)
- 40 chiodi di garofano
- 30 bacche di ginepro
- 2 stecche di cannella
- la buccia di una mela, di un'arancia e di un limone
Preparare lo sciroppo e unirvi le spezie.
Metterlo, quindi, sul fuoco e farlo bollire pianissimo per circa un'ora.
Questo sciroppo speziato deve, poi, essere lasciato a riposare per una notte.
Il giorno dopo unire lo sciroppo con il vino bianco, riscaldarli fino alla comparsa delle prime bollicine, quindi spegnere la fiamma ed aggiungere le bucce della frutta.
Lasciare riposare questa mistura per 3-4 ore, filtrarla e porla in fresco.
Quello che si ottiene è la "mistura" base per fare la sangria.
Nel post originale troverete le 12 versioni proposte dalla IBA.
Io non l'ho fatta in nessuno dei 12 modi, ma ho preso spunto dalla versione Benzi-style (Nero d'Avola + Cointreau + Brandy Spagnolo).
Ho messo 3 l di Nero d'Avola, 400 ml di "mistura" e 300 ml di Cointreau, ma consiglio di assaggiare (e spesso
) durante la preparazione per trovare il gusto che uno preferisce di più.
Come decorazione mi sono limitato a mettere arance e limoni tagliati a fette e non altra frutta (pesche, mele,...) perché doveva essere solo decorativa.
Ah, volendo la si può allungare con l'acqua...ma perché farsi del male?
