[Francia] Omelette Parmentier (Omelette à la Parmentier)
Inviato: 19/08/2007, 10:27Ingredienti: (per una omelette)
- 2 uova;
- 30 g di burro;
- 40 g di patate (una).
Procedimento:
Pelare la patata, tagliarla a dadini e rosolarla nel burro.
Sbattere a parte le due uova, facendo attenzione a non farlo in maniera troppo energica e non troppo a lungo al fine di non rendere le uova troppo liquide.
Aggiungere le uova alle patate, roteare la padella facendo in modo che l'uovo si distribuisca su tutta la superfice.
Quando l'omelette inizia leggermente a solidificarsi arrolorarla su se stessa e lasciarla ancora qualche minuto a cuocere.
Una cosa importante è la cottura non eccessiva dell'uovo, infatti l'omelette all'interno deve rimanere "bavosa".
/le foto prossimamente che ieri sera andavo di fretta e non era "bavosa"
Edit: aggiunte le foto
Aggiungo un interessantissimo video di Pepin che mostra come si fa un'omelette (sdonk)
- 2 uova;
- 30 g di burro;
- 40 g di patate (una).
Procedimento:
Pelare la patata, tagliarla a dadini e rosolarla nel burro.
Sbattere a parte le due uova, facendo attenzione a non farlo in maniera troppo energica e non troppo a lungo al fine di non rendere le uova troppo liquide.
Aggiungere le uova alle patate, roteare la padella facendo in modo che l'uovo si distribuisca su tutta la superfice.
Quando l'omelette inizia leggermente a solidificarsi arrolorarla su se stessa e lasciarla ancora qualche minuto a cuocere.
Una cosa importante è la cottura non eccessiva dell'uovo, infatti l'omelette all'interno deve rimanere "bavosa".
/le foto prossimamente che ieri sera andavo di fretta e non era "bavosa"
Edit: aggiunte le foto
Aggiungo un interessantissimo video di Pepin che mostra come si fa un'omelette (sdonk)
Dato i colpettini ed è venuta bavosa 