Pan di spagna (secondo me)
Inviato: 07/09/2007, 13:57Pan di spagna
Ingredienti:
6 n. uova
180 gr. zucchero
100 gr. farina
40 gr. fecola di patate
Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero fino a che diventi una spuma ben dura (immergendo un cucchiaio e tirandolo su,la spuma non deve cadere).Miscelare le due farine ed unire a pioggia alla spuma,molto delicatamente con la mano(movimenti dal basso verso l'alto).Imburrare ed infarinare una teglia versarvi il composto e cuocere in forno precedentemente riscaldato a 180°c per 25-30 min. Non aprite mai il forno durante la cottura, e sformate il pan di spagna una volta freddo.
Ingredienti:
6 n. uova
180 gr. zucchero
100 gr. farina
40 gr. fecola di patate
Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero fino a che diventi una spuma ben dura (immergendo un cucchiaio e tirandolo su,la spuma non deve cadere).Miscelare le due farine ed unire a pioggia alla spuma,molto delicatamente con la mano(movimenti dal basso verso l'alto).Imburrare ed infarinare una teglia versarvi il composto e cuocere in forno precedentemente riscaldato a 180°c per 25-30 min. Non aprite mai il forno durante la cottura, e sformate il pan di spagna una volta freddo.