Panini semidolci con minihamburger
Inviato: 27/09/2007, 15:38Ricetta postata originariamente da sereme in discorsi di cucina
questo fa la lingua alla Capa
Fatti con l'impasto dei panini semidolci delle Simili,facendo palline da 20 gr.circa.
Panini semidolci
ingredienti:
lievitino:
330 gr.farina di forza
150 gr.acqua
75 gr.lievito di birra
impasto:
670 gr.farina di forza
250 gr.acqua
150 gr.burro
50 gr.strutto
100 gr.zucchero
15 gr.sale
-------
impastare gli ingredienti x il lievitino e lievitare fino al raddoppio.
Unire al lievitino tutti gli altri ingredienti,lavorare bene e fare lievitare fino al raddoppio(60 min.circa),porzionare e rilievitare.Dorare con un tuorlo d'uovo e latte.
Cuocere a 210-220° fino a doratura della parte superiore,mentre tutt'attorno debbono rimanere bianchi.(10-12 min.circa)
Preparare delle polpettine a proprio gusto,io le ho fatte di sola carne senza aromMettere sulla base del panino un po' di maionese,dell'insalatina scondita,la polpetta e il ketchup.
Ovviamente poi gli ingredienti li decidete voi!
sono andati a ruba!!!!
particolare sull'assemblaggio
questo fa la lingua alla Capa
Fatti con l'impasto dei panini semidolci delle Simili,facendo palline da 20 gr.circa.
Panini semidolci
ingredienti:
lievitino:
330 gr.farina di forza
150 gr.acqua
75 gr.lievito di birra
impasto:
670 gr.farina di forza
250 gr.acqua
150 gr.burro
50 gr.strutto
100 gr.zucchero
15 gr.sale
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impastare gli ingredienti x il lievitino e lievitare fino al raddoppio.
Unire al lievitino tutti gli altri ingredienti,lavorare bene e fare lievitare fino al raddoppio(60 min.circa),porzionare e rilievitare.Dorare con un tuorlo d'uovo e latte.
Cuocere a 210-220° fino a doratura della parte superiore,mentre tutt'attorno debbono rimanere bianchi.(10-12 min.circa)
Preparare delle polpettine a proprio gusto,io le ho fatte di sola carne senza aromMettere sulla base del panino un po' di maionese,dell'insalatina scondita,la polpetta e il ketchup.
Ovviamente poi gli ingredienti li decidete voi!
sono andati a ruba!!!!
particolare sull'assemblaggio