gennarino.org

Questi li adoro. Ci vorrebbero gli appositi stampini in legno, ma se ne può tranquillamente fare a meno.

una foto e qualche cenno storico, in inglese.

E un'altra foto, si vedono anche gli stampini.
tratta da



La ricetta:

Mandelspekulatius

375 g di farina
200 g di burro
150 g di zucchero
100 g di farina di mandorle
2 uova
vaniglia
1 punta di cannella
un pizzico di sale
un pizzizo di chiodi di garofano in polvere
un pizzico di noce moscata
scaglie di mandorle per decorare

Impastare tutti gli ingredienti insieme e con l’impasto formare una palla che deve riposare in frigo per almeno un’ora. Stendere l’impasto sottile e ritagliare le forme preferite. Posare i biscotti su una teglia cosparsa di scaglie di mandorle. Infornare a 180°C per 10/15 minuti e comunque fino a che non prendono un bel colore dorato.

Io li ho!
Due mulini, Sinta con Zwarte Piet e una damina (che non riesco piu' a trovare).
Noi chiamiamo questi biscotti speculaas e la ricetta e' un po' diversa: niente farina di mandorle, solo mandorle a filetti sotto il biscotto. Inoltre le spezie non si misurano a punte o pizzichi, ma a cucchiaini ricolmi! Devono essere molto speziati.
Li ho fatti sono una volta l'anno scorso perche' si trovano ovunque e sono buonissimi, preparati con 100% echte roomboter.

Mi piacerebbe provare a fare la versione gevulde met amandelspijs, come spiegato in , perche' e' davvero buono, ma a volte quello che compro e' un po' secco.

Eccoli!
Devo aver dato sia la damina, sia Zwarte Piet a mia mamma, visto che non riesco piu' a trovarli.

Pupazzo di neve e Sinta

Mulino 1

Mulino 2

I mulini sono la forma che mi piace di piu' perche' mi sembra quella meno legata alla stagione. Ce ne sono di tre tipi, che corrispondono ai tre modelli di mulino piu' diffusi in Olanda.

Si, sono concavi. pensavo si capisse bene in queste foto.
Ne metto un'altra:


Si vede meglio?