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La ricetta l'ho presa sul e l'ho appena modificata, buonissimi e leggeri
Eccoli



Plumcake leggero allo yoghurt (in rosso le mie modifiche)

yoghurt 250g (ho messo quelli all'albicocca)
farina 200g
amido di frumento 50g
zucchero 100g (ne ho messi 150 gr.)
zucchero vanigliato 2 cucchiai (non l'ho messo)
olio vegetale 80g (ho usato l'olio di riso)
uova 2
tuorli 2 (ho messo 3 uova intere e basta)
estratto naturale di vaniglia mezzo cucchiaino (ho sostituito con buccia di limone)
lievito per dolci 1 cucchiaio
sale 1 pizzico

per lo sciroppo (che potete ovviamente aromatizzare con ciò che volete:
zucchero due cucchiai
acqua quattro cucchiai
acqua di fiori d’arancio un cucchiaino
(lo sciroppo non l'ho messo)

Con la planetaria oppure a mano, con la frusta, sbattere le uova intere con lo zucchero e lo zucchero vanigliato per un paio di minuti fino a ottenere un composto bello liscio e omogeneo. Aggiungere, sempre sbattendo, i tuorli e lo yoghurt, l’estratto di vaniglia e il sale (notare che io non ho proprio mai spento il robot dallinizio alla fine del processo). Incorporare poi poco a poco la farina, l’amido e il lievito che avrete precedentemente mescolati e setacciati, e infine l’olio a filo. Quando il tutto è bello omogeneo e liscio, riempirne uno stampo o degli stampini da plum cake a metà/ tre quarti (quelli della foto erano pieni ai tre quarti e avrei dovuto riempirli un po’ di meno, visto il risultato , infornare a 160° per circa 20 o 50 minuti (dipende dalle dimensioni del cake, comunque star attenti a non farli cuocere troppo - i piccolini della foto potevano stare un paio di minuti in meno, per dire…).
Mentre i plum cake finiscono di cuocere in forno, preparare uno sciroppo portare a ebollizione acqua, zucchero e acqua di fiori d’arancio e lasciar sobollire per 5 minuti. Non appena sfornati i plumcake, dare una leggera spennellata di sciroppo in superficie, poi lasciar raffreddare del tutto.

/ Salutista, dici che possono essere dietetici, almeno un po'?

Ciò vale per qualsiasi tipo di carboidrati, quindi vale anche per la farina. E se te lo dico io credici, visto che li devo controllare per motivi mooolto seri. Insomma, secondo me i dolci sono dolci. Inutile volerli fare dietetici. Meglio farli bene e mangiarne meno.

Io però ho scritto questo: "/ Salutista, dici che possono essere dietetici, almeno un po'? "
Certo che se è un dolcino, un po' di zucchero ne ha, se no sarebbe salato.

Comunque basta metterne 100 gr invece di 150 gr.
Olio me ha pochissimo.
La farina non possiamo toglierla.
Le uova ho già messo 3 intere invece che 2 tuorli e 2 intere.
Possiamo modificare altro? No!
Allora mangiamoci una bella caprese

Io, quando sono a dieta, (cioè sempre...) quando mi prende una voglia di dolci che potrei impazzire, preferisco mangiarne uno così che rinunciare del tutto, ne va della mia testa

Però, se riesco a stare un periodo senza (quasi mai...) e poi mi capita di mangiare un bel dolce zeppo di calorie, lo mangio senza rimorsi.
E' chiaro quel che volevo intendere?

Ho fatto la torta paoletta, ha un solo difetto: svapora o evapora come dice Teresa
Ah secondo me può essere considerata dietetica, specie se mangiata a colazione. Ho messo ancora meno olio di te e viene buona ugualmente.
/dopo metto foto adesso son dietro ai ceci

Paoletta ecco la torta: fatta ieri sera alle 20.00 adesso sono le 10.54...

Mannaggia Piero, mi dispiace
Lo stampo eccolo (questo è da 6, ma esiste da 12 o anche 16 credo... )


Comunque quando li feci la prima volta, feci il tuo stesso spatascio, se ti può consolare
Se non vuoi prendere lo stampo, puoi acquistare i pirottini in alluminio della Cuki e ci metti dentro l'altro pirottino. Poi li sciacqui e li puoi riutilizzare.

/ Ma quando hai fatto i muffins come hai fatto?