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Si, siamo fuori stagione ma mi è venuta voglia di pasta con il salmone e quando ero in culo mundi (aka Norvegia) su IHC mi avevano dato . L'originale è spannometrica, qui metto la versione che mi sto preparando questa sera.

Ingredienti:
200 g pasta (tortiglioni);
1 filetto di salmone;
1 zucchina (solo la parte verde);
1 peperone spellato;
olive (verdi alle erbe di Provenza);
erbe di Provenza (o altre che piacciono);
vino bianco.

Procedimento:
Tagliare a dadini il peperone, già arrostito e spellato, e metterlo da parte. In una padella cuocere in un po' d'olio le zucchine tagliate a dadini, bagnarle con del vino bianco. Poi aggiungere il peperone e alla fine il salmone (anche lui a cubetti) e le olive tritate grossolanamente.
Cuocere la pasta e finire la cottura in padella con le verdure e il pesce facendo saltare tutto a fuoco vivo e aggiungere le erbe di Provenza.



/variante rispetto a quello che ho scritto: ho cotto il filetto di salmone al microonde e poi l'ho sbriciolato e aggiunto a fuoco spento. E ho dimenticato le erbe di Provenza

E com'è venuta? C'azzecca il salmone con gli altri ingredienti???


p.s.: non amo il salmone cotto e per di più con la pasta... per cui se è buona magari mi ci provo...