gennarino.org

Cerco sempre qualche maniera particolare per fare i piattoni, Generalmente solo tagliandoli obliquamente.
Oggi un idea invertebrata e insana mi ha spinto a tagliarli per la lunga con altre verdure per creare un
piattino niente male. Mia moglie guardando nella pentola ha detto: "sembrano spaghetti!" Ecco... ecco...
Ottimi come "primo" un po' etnico o come contorno. Sono riuscito a fotografare in Extremis gli avanzi



Finti spaghetti di Piattoni

Ingredienti:

Una trentina di Piattoni (come si chiamano? fagiolini piattoni? fagioli piattoni?)
Una Carota grande,
Un Piccolo porro,
un cucchiaino di curry,
sale, olio, un bicchiere di acqua.

Puliamo i piattoni togliendo il piccolo picciolo, poi tagliamoli per la lunga il più finemente possibile,
senza esagerare per non uscire di testa. La stessa cosa facciamola con la carota, e con il porro, tagliandol a listarelle.
In un Wok versiamo un goccio d'olio e mettiamo il porro ad appassire, poi aggiungiamo carote e piattoni e continuiamo
la cottura a fiamma bassa fino a far appassire le verdure per bene.
Aggiungiamo un po' di acqua se serve, sale e una spolverata di curry. Quando i piattoni saranno morbidi il piatto è pronto.

Ciau.

Credo si chiamino taccole.

A memoria le taccole sono piselli, i piattoni invece fagioli.
\ora vedo se trovo qualcosa in rete

Copiata l'idea ;) ho solo aggiunto anche il verde di una zucchina sempre tagliata a spaghetto, ed ho mantenuto la cottura delle verdure "croccante" quindi nel wok solo a fiamma alta, girando spesso e senza l'aggiunta di liquidi. Sfiziosa e coreografica!
Grazie