Crema di fave

[Anne]

Metto qui la ricetta di A Tavola di marzo 2006.
Forse la cosa che mi è piaciuta di + tra quelle provate a Pasqua

8 etti di fave fresche
125g di formaggio fresco spalmabile
40g di pecorino toscano fresco
pecorino romano
menta olio evo

Ho fatto bollire le fave 10' e ho tolto la pelle, frullato con formaggio, pecorino , sale, pepe
Ho aggiunto un bel po' di olio evo
Messo nelle barchette di frolla (comprate già fatte.. lo ametto.. ho peccato )

Servito con una scaglia di pecorino stagionato e una fogliolina di menta

[salutistagolosa]

ciao Anne, ma tu che formaggio ci hai messo? Tipo ricotta, o piu' saporito tipo robiola (mi sa che mascarpone e' troppo, vero?)

[TeresaDeMasi]

[orione]

Proprio adesso pensavo a un antipasto per domenica...mi sembra un'idea sfiziosa e di stagione!
per le barchette potrei usare la pasta frolla salata dei biscotti di Teresa...ora la cerco.
anche io direi robiola, e...carina Teresa l'idea della fava sopra

[zuppa]

Grazie per la ricetta, l'ho archiviata e la preparerò appena troverò delle fave soddisfacenti,
sperando in una gradevole giornata di sole.

La robiola non mi convince tantissimo come consistenza, ripiegherei su una
buona ricottina; posso?

[Anne]

la spesa l'ha fatta mio marito.. e ha portato un formaggio tipo philadelphia (ma piemontese, nè )
ci sarebbe stato bene una ricotta