Gli ingredienti sono pochi:
foglie di lattuga esterne (oggi io ho usato la Trocadero, che ha la caratteristica di avere molte più foglie larghe)
prosciutto crudo di parma,
robiola,
pepe, sale, olio.
Sbollentiamo in acqua con poco sale, una alla volta le foglie di lattuga per pochi secondi, non più di 10. poi immergiamole subito in acqua fredda. Mettiamole quindi su un canovaccio ad asciugare, aiutandoci con un foglio di carta da cucina.
Al centro di ogni foglia mettiamo un pezzetto di crudo e un cubetto di robiola. un pizzico di pepe, 3 goccine d'olio e chiudiamo con
si usa fare per gli involtini di foglie di vite o per gli involtini primavera.
Volendo si può abbinare tzaziki, o magari un miele fresco come quello di fiori di limone.
Una variante potrebbe essere quella che vedrebbe il formaggio mischiato a qualche erba fresca.
ciau.
