Torta di mele affondate

[TeresaDeMasi]

[claudia]

Fatta anche io oggi, sostituendo la panna che non esiste con yogurt greco, senza modificare i grassi: buona e leggera.
Alla fine l'ho spennellata con poca gelatina di albicocca diluita.

[paoletta]

[claudia]

[Ophelia]

Mi avete fatto venire voglia di provarla con lo yoghurt greco. Però non lo ho mai comperato: si trova al supermercato nel banco frigo? Avete consigli per la marca o cose del genere? Poi appena mi libero di un po' di esami la provo e riferisco

[claudia]

[piero]

[paoletta]

Bella, Piero

L'altro giorno ho provato con yogurt greco, i restanti 50 gr ho aggiunto panna fresca... non è male, è buona, ma è un'altra ricetta. E' diversa proprio la consistenza della pasta, rimane più umida, più molliccia, insomma mi sa che così non la rifaccio, è piaciuta molto meno

[tuCoque]

[mimosa]

questo impasto è eccezzionale tiene " su" la frutta meravigliosamente. L'ho fatta con le albicocche e sono rimaste, parte in superficie e parte nel mezzo della torta, non tutte in fondo come la ciambella di ciliegie che ho fatto, con altro impasto, l'altra settimana
grazie, grazie

[paoletta]

Grazie Mimosa, è vero tiene benissimo!!

[marialetizia]

L'ho fatta stamattina, con le pesche gialle. Non sono atterrate sul fondo, l'impasto è buonissimo ( come tutti gli impasti belli conditi ).
Sembra quella famosa del Pescatore, di S.Angelo d'Ischia, uguale uguale, anzi più buona!
Ma non la rifarò, troppo grassa, stesso peso di farina e panna+olio? peggio di una frolla...

[paoletta]

[marialetizia]

Si Paoletta, infatti il 4/4 per me è grasso come impasto, in genere le torte tipo ciambella, da fare con le mele, per esempio, hanno mediamente 3 parti di farina e 1 di grassi, e infatti, non sono buone come questa...ma è una questione di gusti, per carità.
Io preparo spesso i muffins, anche perchè poi li decoro e generalmente uso una ricetta che ha 250g di farina e 80 di burro, e vengono buoni, si, ma secchi, insomma annozzano un pò...poi cinzietta mi diede la ricetta di certi muffins che fa lei, 250 di farina e 200 di burro...una bontà infinita! Ma me li sò mangiati col senso di colpa li dovevo nascondere ai bambini, che se ne mangerebbero 3 uno dietro l'altro!

[marialetizia]

A s.Angelo, a Ischia, nella piazzetta, c'è "Il pescatore" bar ristorante, che forna continuamente delle torte con la frutta affondata, che sono famose per la lorò bontà, con le mele, le pesche, le pere...
http://www.santangeloischia.it/