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Sono biscottini di origine marocchina. Molto buoni, si sciolgono in bocca; il sapore ricorda un po' i savoiardi, la consistenza è particolare, forse per la semola.

400g Semola Rimacinata di Grano Duro
125g Zucchero a Velo
90g Zucchero a Velo Vanigliato
40g Burro
45g Olio di Semi di Arachide
2 Uova
1 cucchiaino di Lievito per Dolci
1 pizzico di sale
Altro Zucchero a Velo

Scaldare assieme olio e burro fino a quando quest'ultimo è sciolto e lasciare intiepidire.
Montare le uova con lo zucchero a velo ottendendo un composto bianco e spumoso.
Aggiungere l'olio e il burro e montare ancora per qualche secondo. Unire quindi la semola, il sale e il lievito. Far riposare l'impasto in frigorifero per almeno un'ora.
Disporre dello zucchero a velo in un piatto e foderare una teglia con cartaforno.
Prelevare delle porzioni di pasta grandi circa come una noce e, facendole rotolare tra le mani, ottenere delle sfere. Rotolarle nello zucchero a velo e schiacciare la sfera sulla teglia fino ad ottenere delle mezze sfere.
Attenzione: Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani è conveniente ricoprirle di zucchero a velo quando si formano le palline.
Cuocere in forno per 15-20 minuti a 170°C. Il biscotto è pronto quando presenta sulla superficie le "classiche" crepe.

Secondo me è meglio non farli colorare troppo, per non farli indurire, restano più friabili.


Chi ne vuole uno?

Li ho fatti! Dose doppia, ovviamente, tanto, già che sei in piedi...
Sono veramente ottimi, la particolarità, secondo me, è la consistenza.
Grazie!

Li ho fatti anch'io ieri. Buoni buoni!
E molto belli, somigliano alle nostre paste di mandorla oppure a delle tenere tartarughine (vabbè si è capito che mi sono piaciuti ).
Oggi sono ancora più buoni di ieri, sono rimasti morbidissimi ma si sono come compattati e si sente meno la consistenza "sabbiosa".
Ho cambiato solo una cosa, non avevo dell'olio di semi decente e così ho usato extravergine d'oliva. Ah e poi li ho supervanigliati, infatti ora che stanno in una scatola appena la apri si spande un profumo invitantissimo.
Sicuramente li rifaccio presto, grazie.

ffatti


però non ho esagerato con la vaniglia e un pò di odore id uovo è rimasto.
come dice Miss migliorano il giorno dopo.grazie Federica.

OPS!

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Impressioni a caldo:
buoni, ma forse un tantino troppo dolci per i miei gusti

Per le impressioni a freddo rimando a domani

bonariamente ti ci mando...e poi quella foto la scattai con la vecchia macchinetta...
(oddio...non è che la nuova la conosca bene ancora eh? )