Filetti di orata in crosta di patate*

[TeresaDeMasi]

In verita', ricordavo un topic di albenghi a proposito di questo piatto. Non l'ho trovato, pero': nel caso saltasse fuori, uniremo poi.

Per 4 persone, ho usato due orate che ho sfilettato.




Le ho sistemate sul un letto di patate tagliate sottili con la mandolina, che ho cosparso di sale ed erbe aromatiche. Ho poi adagiato su queste i filetti, che ho coperto con altre patate. Di nuovo una spolverata di sale aromatizzato e un po' di olio. Ho aggiunto anche qualche pomodorino tagliato a metà, per un po di gusto in piu', soprattutto al sugo.


Ho infornato in alto, come per la pizza, a 200 gradi con grill acceso. Pronto in poco piu' di un quarto d'ora.



/la teglia, era coperta di carta forno.

[salutistagolosa]

ammazza che bell'aspetto! e a togliergli la pelle completamente?

[marite]

Che bella!!! Vorrei proprio farla, ma non so sfilettare il pesce....lo distruggo.
E' maggiorana o origano fresco, quello che hai messo sopra?

[Adriano]

[TeresaDeMasi]

[Adriano]

[TeresaDeMasi]

[marite]

[TeresaDeMasi]

/salutista, la pelle si puo' togliere ma a me piace e la squamo per per poterla mangiare.
marite', e' maggiorana.

[claudia]

[iugi]

Hai usato il coltello che vedo nella foto per sfilettare?

[TeresaDeMasi]

[Adriano]

Terè, quella pinzetta accanto al filetto, è quella per spinare o un tuo arrangiamento?

[Adriano]

[TeresaDeMasi]