focaccia integrale saporita
Inviato: 10/06/2008, 21:58
il buon profumo che si sprigiona durante la cottura...origano doc siciliano e una nota decisa di aglio fresco del mio orticello..
200g farina integrale,150g manitoba,230g acqua tiepida,5g sale,5g zucchero,mezzo cubetto di lievito di birra,1 cucchiaio di olio e 1cucchiaino di srtutto o burro.aglio e origano
Macchina del pane programma base spegnendola qualche minuto prima della cottura;metto tutto lasciando x ultimi farine e lievito sbriciolato,impasta ,lievita,reimpasta e lascio lievitare infine per 2 ore nella macchina del pane.Ungo una teglia (io ho usato 28 cm)e con le mani leggermente unte stendo l'impasto che dovrà essere appiccicoso.Cospargo la superficie con origano secco e qualche pezzetto di aglio e metto a lievitare per 30-40 min nel forno spento con la lucina accesa e un bicchiere di acqua calda.Prima di infornare a 200° per circa 25min (finchè è dorata)cospargo di sale e un bel giro di olio
io ho usato questa
oggi ho comprato la farina integrale pura senza lievito della stessa marca ; dietro la confezione c'è la ricetta per fare la focaccia usando solo farina integrale e la dose del lievito è mezzo cubetto (visto che un cubetto nella maggior parte dei casi è di 20-25g direi 10-13g).