Gnocchi di ricotta*

[TeresaDeMasi]

Praticamente, come quelli di patate. Al posto di queste, ricotta.

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Su mezzo chilo di ricotta (sgocciolata)
250 ca di farina. La quantita' e' indicativa, l'impasto deve diventare di media consistenza
2 uova piccole oppure un uovo e un tuorlo
parmigiano reggiano, 2 cucchiai
noce moscata
sale
pepe




Glli ingredienti vengono lavorati insieme, poi si preparano gli gnocchi , come al .

Li ho conditi con burro e salvia, ma li immaginavo anche preparati con ricotta di pecora e canestrato, in una presentazione alla Norma, con melanzane e ricotta grattugiata...

[SteO153]

[TeresaDeMasi]

[luculucy]

Ciao Teresa!

Avrei una domanda: si possono preparare in anticipo e congelare crudi? Oppure diventano mollicci?

grazie!

[TeresaDeMasi]

[paoletta]

Bellissimi Teresa!!
Io non ho capito una cosa, ma hai usato ricotta di mucca o pecora?? Io una volta li ho fatti (le dosi esatte non le ricordo) però usai ricotta di pecora e li avevo conditi proprio burro e salvia, buonissimi!!

[TeresaDeMasi]

[TeresaDeMasi]

[paoletta]

Teresa, metà dose mi basta per 4 persone?? Ho a casa 250 gr di ricotta, altrimenti li faccio domani...

[TeresaDeMasi]

[luculucy]

[TeresaDeMasi]

[claudia]

Ah bellini. Questa è dunque la dimostrazione che si possono congelare.
\certo che potevi scegliere una foglia di basilico senza buchino

[TeresaDeMasi]

[Primavera]