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Praticamente, come quelli di patate. Al posto di queste, ricotta.

gnocchi ricotta impastop.jpg (81.21 KiB) Osservato 30586 volte

Su mezzo chilo di ricotta (sgocciolata)
250 ca di farina. La quantita' e' indicativa, l'impasto deve diventare di media consistenza
2 uova piccole oppure un uovo e un tuorlo
parmigiano reggiano, 2 cucchiai
noce moscata
sale
pepe




Glli ingredienti vengono lavorati insieme, poi si preparano gli gnocchi , come al .

Li ho conditi con burro e salvia, ma li immaginavo anche preparati con ricotta di pecora e canestrato, in una presentazione alla Norma, con melanzane e ricotta grattugiata...

Ciao Teresa!

Avrei una domanda: si possono preparare in anticipo e congelare crudi? Oppure diventano mollicci?

grazie!

Bellissimi Teresa!!
Io non ho capito una cosa, ma hai usato ricotta di mucca o pecora?? Io una volta li ho fatti (le dosi esatte non le ricordo) però usai ricotta di pecora e li avevo conditi proprio burro e salvia, buonissimi!!

Teresa, metà dose mi basta per 4 persone?? Ho a casa 250 gr di ricotta, altrimenti li faccio domani...

Ah bellini. Questa è dunque la dimostrazione che si possono congelare.
\certo che potevi scegliere una foglia di basilico senza buchino