Zeppole di San Giuseppe*

[piero]

AIUUUUTOOOOOOO

Non riesco a trovare le amareneeee.

Voi romani, dove le accattate?

[tuCoque]

io pure, non si trovano tanto facilmente, vorrei provare da Castroni.

[Adriano]

[TeresaDeMasi]

Copio dalla bacheca di Tommaso Esposito, mio amico di Fb un'annotazione interessante assaje. O, almeno, piacevole da leggere.

Naturalmente la storia della zeppola fa riferimento alle pastelle cresciute fatte con di farina impastata con acqua crisceto e uova fritte e ancora calde passate nello zucchero o nel miele .
La lora forma irregolare ricordava le zeppe che i falegnami usano per riparare i dislivelli irregolari dei loro manufatti.
Da qui l'uso del dolce nel giorno di San Giuseppe patrono dei falegnami e il suo consumo rituale nel giorno della festa del santo marito della Madonna.

[piero]

Questa non la sapevo. Interessante.

(anche se le zeppe dei falegnami avrebbero tutta altra forma rispetto alle zeppole che vedo oggi....)

[TeresaDeMasi]

[rimmel]

[friggi62]

Che disperazione questo forum... adesso mi tocchera' fare le zeppole, potrei avere la ricetta della crema di rimmel, ovvero del suo papa' mi pare una bella consistenza...

[rimmel]

[Adriano]

[piero]

[mariafatima]

Che meraviglia!Ma posso fare una osservazione? La crema mi pare sia poca. O forse sono abituata a vedere le zeppole leccesi che hanno un giro di pasta e due giri di crema,una bianca, l'altro, piu piccolo, al cioccolato. In ogni caso sei un provetto pasticcere

[tuCoque]

ziopiero tu mi insegni che i "giri" dipendono dal diametro della bocchetta. la mia era talmente piccola che ne facevo ben otto!

i riflessi a forma di finestra sono bellissimi, sappi che l'effetto viene disperatamente cercato in studio fotografico usando delle softbox con sopra del nastro adesivo messo a croce proprio per simulare una finestra vera.

hai barato e ci hai messo le ciliegie, dì la verità.

io ho trovato le amarene da castroni, solo che ora non mi posso più comprare la casa perché ho acceso un mutuo per comprarle. vabe' dai, quasi.

[Smpiu]

[rimmel]