Dipende dalla bocchetta con quella grande circa 10-12.
antonia
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Zeppole di San Giuseppe*
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Re: Zeppole di San Giuseppe*
da rimmel » 28/03/2014, 13:17
http://www.appuntidicucinadirimmel.com/
[i]sogna,ragazzo,sogna,non cambiare un verso della tua canzone,non lasciare un treno fermo alla stazione,non fermarti tu![/i] (r.vecchioni)
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Re: Zeppole di San Giuseppe*
da rimmel » 28/03/2014, 13:17
Dipende dalla bocchetta con quella grande circa 10-12.
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Re: Zeppole di San Giuseppe*
da TeresaDeMasi » 18/03/2015, 15:38
Ecco, fatte. Una base di pasta bigne' classica e il tentativo di seguire il video di antonia.
Un consiglio che ho scoperto grazie ad una ricetta di bigné di Genin: la temperatura dell'impasto prima di incorporare le uova deve essere a 48 gradi. Fidatevi, sembra un dettaglio ma non lo è.
Un consiglio che ho scoperto grazie ad una ricetta di bigné di Genin: la temperatura dell'impasto prima di incorporare le uova deve essere a 48 gradi. Fidatevi, sembra un dettaglio ma non lo è.
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