I friarielli sono simili ai broccoli di rape,si puliscono allo stesso modo ed è una verdura molto usata nel napoletano,soprattutto come contorno della salsiccia.
Pulire la verdura,togliendo le parti più dure,in una larga padella soffriggere olio,aglio e peperoncino e mettere i friarielli lavati accuratamente,coprire fino a quando iniziano ad appassire,scoperchiare e farli rosolare perbene.Friggere la salsiccia e tagliarla a rondelle.Preparare la pasta per la pizza aggiungendo all'impasto un cucchiaio di strutto.Stendere metà della pasta in una teglia oleata versare la verdura e la salsiccia a pezzetti,coprire con l'altra metà di pasta e cuocere in forno caldo fino a doratura.
antonia